Chocolate chip cookies
ca 15 st
200 g smör
ca 150 g hackad valfri choklad (jag tog mörk choklad)
4 dl vetemjöl
ca 150 g hackad valfri choklad (jag tog mörk choklad)
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 krm salt
1 tsk bikarbonat
2 dl ljust muscovadosocker, alt. farinsocker
1 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk bikarbonat
2 dl ljust muscovadosocker, alt. farinsocker
1 dl strösocker
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
(jag hade även i mini nonstops i smeten, man kan också ha i hackade nötter..blir jätte bra!)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Ställ fram smöret och låt det bli rumsvarmt och mjukt. Hacka chokladen grovt. Blanda alla torra ingredienser. Vispa upp äggen och rör samman med smöret och sirapen så att det blir fluffigt. Blanda samman med de torra ingredienserna och rör ihop till en jämn smet. Klicka ut till 15 lika stora bollar och lägg glest på en plåt (6-8 st. får plats på varje plåt). Grädda mitt i ugnen i 8-10 min. Låt svalna.
Ju längre de får ligga och svalna innan du äter dem ju segare blir de!
Knäckig jordgubb och rabarberpaj
15 bitar
300 g jordgubbar
300 g rabarber
3 dl mjöl
3,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2,5 dl socker
200 g smör
1,5 dl grädde
3 dl mjöl
3,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2,5 dl socker
200 g smör
1,5 dl grädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en ugnsform och skär jordgubbar och rabarber i småbitar, lägg dem i en ungsform.
Smält 150 g smör och häll i 0,5 dl sirap och 1 dl grädde, vispa ihop och dra av kastrullen.
Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och socker i en bakskål och häll över smörblandningen.
Bred geggan över rabarberna, grädda i 25-30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig.
Servera med vaniljvisp eller glass.
Smöra en ugnsform och skär jordgubbar och rabarber i småbitar, lägg dem i en ungsform.
Smält 150 g smör och häll i 0,5 dl sirap och 1 dl grädde, vispa ihop och dra av kastrullen.
Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och socker i en bakskål och häll över smörblandningen.
Bred geggan över rabarberna, grädda i 25-30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig.
Servera med vaniljvisp eller glass.
Här va det bullar!
ca 50 st (beroende på storlek)
5 dl röd mjölk
100 gram jäst (2 pkt)
1,5 dl ljus sirap
1 tsk salt
125 gram smör
1 burk vaniljkessella (så blir de ännu saftigare)
15 dl vetemjöl Special
Fyllning (det kan aldrig bli för mycket fyllning!)
300 gram rumstempererat smör
2 dl strösocker
0,5 dl kanel
1 påse vaniljkräm/sås (jag blandade med en aningens mindre vatten än vad som stod på paketet, så att såsen inte blev så rinnig).
Hej lilla bullen!
Gör så här:
Ljumma mjölken till ca 37 grader och smula ner jästen i en stor bunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.
Tillsätt baksirap, salt, kesella och det smälta smöret. Ha i det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta kraftigt till en smidig deg, gärna länge. Det gör inget om degen är lite kladdig! Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter.
Rör samman fyllningen (socker, kanel och smör).
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Dela den i två eller tre delar.
Kavla ut varje del till en rektangel, bred på kanelfyllningen och bred sedan på vaniljkrämen över, rulla ihop längs långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar.
Låt bullarna jäsa övertäckta i 45 minuter. Värm under tiden ugnen till 225 grader varmluft.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker, grädda i ca 6-8 min beroende på storleken på bullarna.
Lemoncurd
2 st citroner
25 g smör
1 dl strösocker
1 st äggula
1 st ägg
Riv skalet från 1 citron och pressa ur saften ur båda.
Vispa 1 ägg och socker pösigt.
Smält smöret i en kastrull och häll över i en bunke.
Koka upp vatten till ett vattenbad och ställ bunken över.
Blanda i ägg och sockerblandningen, ägggulan och saften från citronen.
25 g smör
1 dl strösocker
1 st äggula
1 st ägg
Riv skalet från 1 citron och pressa ur saften ur båda.
Vispa 1 ägg och socker pösigt.
Smält smöret i en kastrull och häll över i en bunke.
Koka upp vatten till ett vattenbad och ställ bunken över.
Blanda i ägg och sockerblandningen, ägggulan och saften från citronen.
Vispa tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter. Låt svalna. Passera sedan curden genom en sil.
Rimbobullar
Galet goda bullar, lite variation till de vanliga kanelbullarna.
Ca 25 bullar
Ugn: 250°
Deg:
50 gram jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör/margarin
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör/margarin
4 msk strösocker
4 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel (kan uteslutas)
Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk vatten
Smula ned jästen i en bunke. Tillsätt den kalla mjölken och rör tills jästen har löst upp sig. Dela smöret i mindre bitar, tillsätt smöret. socker, vaniljsocker samt mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord och skär ut fyrkanter som är runt 10 x 10 cm.
Rör samman ingredienserna till fyllningen och lägg en klick på varje ruta, (jag gjorde lite extra fyllning, delade sedan fyllningen i två olika skålar och tillsatte den ena med kanel.) Vik ihop de fyra hörnen, lägg dem i bullformar och tryck till lite med tummen i mitten av bullarna. Låt dem jäsa under duk i cirka två timmar.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädde dem mitt i ugnen cirka 5 minuter. Låt bullarna svalna. Blanda sedan florsocker med vatten och ringla över bullarna. MUMS!
Ca 25 bullar
Ugn: 250°
Deg:
50 gram jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör/margarin
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör/margarin
4 msk strösocker
4 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel (kan uteslutas)
Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk vatten
Smula ned jästen i en bunke. Tillsätt den kalla mjölken och rör tills jästen har löst upp sig. Dela smöret i mindre bitar, tillsätt smöret. socker, vaniljsocker samt mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord och skär ut fyrkanter som är runt 10 x 10 cm.
Rör samman ingredienserna till fyllningen och lägg en klick på varje ruta, (jag gjorde lite extra fyllning, delade sedan fyllningen i två olika skålar och tillsatte den ena med kanel.) Vik ihop de fyra hörnen, lägg dem i bullformar och tryck till lite med tummen i mitten av bullarna. Låt dem jäsa under duk i cirka två timmar.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädde dem mitt i ugnen cirka 5 minuter. Låt bullarna svalna. Blanda sedan florsocker med vatten och ringla över bullarna. MUMS!
Fikabesök.
Kladdig kladdkaka med daim
ca 12 bitar
ca 12 bitar
3 dl socker
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 g smör
100 g choklad (välj den sort du tycker är god)
2 dl mjöl
2 st daim
1 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och vispa samtidigt ägg och socker tills det blir poröst.
Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr. Hacka 1 st daim.
Smält chokladen över vattenbad och blanda ner i smeten tillsammans med daimen.
Häll ner smeten i en brödad form och grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. Låt kakan svalna något.
Glasyr:
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl grädde
250 g choklad (välj den sort du tycker är god)
1 1/2 msk sirap
4 msk smör
Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt endast koka i ett par minuter innan du lägger i chokladen. När chokladen är smält tar du av glasyren från plattan och lägger i smöret. Rör tills allt är smält.
Bred ut glasyren över den något svalnade kakan och toppa med resterande daim.
Servera med vispad grädde eller glass.
Fikadags!
Delicatoboll
ca 15 st
ca 15 st
4 dl havregryn
150 gram rumstempererat margarin
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 ½ msk grädde
1 msk starkt kaffe1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 ½ msk grädde
Garnering som tex kokos eller pärlsocker
50 g Mörk choklad
50 g Mörk choklad
Gör så här:
Ställ fram margarinet och låt det bli rumstempererat. Mixa havregrynen i en mixer till ett fint mjöl. Vispa sedan ihop margarin & socker och tillsätt övriga ingredienser. Låt smeten stå kallt i kylen i ca 10 min. Smält under tiden mörk choklad i ett vattenbad. Rulla bollar av smeten som du rullar i choklad och sedan kokos eller pärlsocker.
