Maräng (till tex pavlova)
ca 4 st stora maränger
3 st äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk maizena
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.Vispa upp äggvitorna till marängbottnarna riktigt hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.
Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena.
Fördela och forma marängen med en sked på plåten, om du ska göra pavlova gör du en liten fördjupning i mitten av marängen.
Grädda och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.
Ta ut och känn på marängen, den ska vara hård utanpå och krämig inuti. Om den verkar för mycket krämig, grädda 10–15 minuter till. Låt svalna på galler.
Om du ska göra pavlova så klickar du i limecurd i fördjupningen på marängen, garnera med grädde och frukt, tex physalis, jordgubbar och kiwi.
