Världens enklaste och nyttigaste sylt
1 liter svartvinbär (eller andra bär)
ca 6-7 st dadlar
Ta ut kärnorna ur dadlarna och mixa bär och dadlar med en stavmixer.
Klart!
Klart!
Getostpaj
16 bitar
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
125 g smör
1 st ägg
1 tsk salt
1 tsk socker
2 msk mjölk/grädde
Getostcréme:
3 st gelatinblad
2 dl mjölk
250 g getost
400 g philadelphiaost
1 st vitlöksklyfta
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Garnering:
pumpafrön
honung
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut den i en pajform (helst med löstagbar kant) och nagga botten med en gaffel.
Kyl pajen ca 45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 175°.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kallna.
Lägg gelatinbladen i blöt. Värm upp mjölken och lägg i gelatinbladen. Rör om så att de löses upp ordentligt. Ta bort det yttersta skalet på getosten.
Ha i resterande ingredienser i mjölken och mixa till en creme. Smaka av med salt och peppar. Häll över i pajformen och låt stelna några timmar i kylen.
Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafrönen tills de har fått fin färg.
Skär upp pajen i portionsbitar och ringla över honung och rostade pinjenötter.
Kyl pajen ca 45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 175°.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kallna.
Lägg gelatinbladen i blöt. Värm upp mjölken och lägg i gelatinbladen. Rör om så att de löses upp ordentligt. Ta bort det yttersta skalet på getosten.
Ha i resterande ingredienser i mjölken och mixa till en creme. Smaka av med salt och peppar. Häll över i pajformen och låt stelna några timmar i kylen.
Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafrönen tills de har fått fin färg.
Skär upp pajen i portionsbitar och ringla över honung och rostade pinjenötter.
Keso och majsplättar
4 port
4 dl majskorn
4 st ägg
1,5 dl mjöl
125 gram keso
0,5 tsk salt
smör
Gör så här:
Kör majskornen i en mixer till en jämn smet. Vispa ner äggen och mjölet samt keso och salt.
Stek plättarna på medelvärme, några minuter per sida.
Servera med stekt bacon, rårivna morötter och lingon.
Stek plättarna på medelvärme, några minuter per sida.
Servera med stekt bacon, rårivna morötter och lingon.
Ugnspannkaka med bacon
4 port
4 ägg
4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1 krm salt
50 g smör
250 g bacon
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C
Vispa mjöl, salt och hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt äggen och resten av mjölken och vispa till en slät smet. Smält smöret och blanda ner i smeten. Häll pannkakssmeten i en ugnsfast form.
Dela bacon och stek lätt i stekpanna, häll sedan i tillsammans med pannkakssmeten i ugnformen. Ställ in i ungen i ca 25 min.
Vispa mjöl, salt och hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt äggen och resten av mjölken och vispa till en slät smet. Smält smöret och blanda ner i smeten. Häll pannkakssmeten i en ugnsfast form.
Dela bacon och stek lätt i stekpanna, häll sedan i tillsammans med pannkakssmeten i ugnformen. Ställ in i ungen i ca 25 min.
Raggmunk med stekt sidfläsk, coleslaw och rårörda lingon
4 port
ca 10 st stora potatisar
1 st ägg
1 msk mjöl
800 g sidfläsk
Gör så här:
Skala och riv potatisen grovt. Krama ur så mycket vätska som det går ur den rivna potatisen.
Vispa ihop ägg och mjöl och vänd ned den rivna potatisen i smeten.
Blanda och smaka av med salt och peppar.
Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt i lite olja, inte för länge för då blir det hårt och torrt.
När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.
Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt som möjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.
Coleslaw
vitkålssallad
morötter
creme fraiche
majonäs
Riv vitkål och morötter och blanda ner creme fraiche och majonäs.
Salta och peppra
Rårörda lingon
ca 225 g lingon
½ dl råsocker
Koka upp lingon och socker i ca 10 min.
Servera raggmunkarna med sidfläsk, coleslaw och de rårörda lingonen.
ca 10 st stora potatisar
1 st ägg
1 msk mjöl
800 g sidfläsk
Gör så här:
Skala och riv potatisen grovt. Krama ur så mycket vätska som det går ur den rivna potatisen.
Vispa ihop ägg och mjöl och vänd ned den rivna potatisen i smeten.
Blanda och smaka av med salt och peppar.
Stek fläsket frasigt och gyllenbrunt i lite olja, inte för länge för då blir det hårt och torrt.
När fläsket är klart häller du av flottet men sparar det till stekningen av raggmunkarna. Håll fläsket varmt.
Bryn smör och lite fläskflott i en stor stekpanna, klicka ut smeten och platta till så tunt som möjligt. Stek raggmunkarna frasiga och gyllenbruna på båda sidor.
Coleslaw
vitkålssallad
morötter
creme fraiche
majonäs
Riv vitkål och morötter och blanda ner creme fraiche och majonäs.
Salta och peppra
Rårörda lingon
ca 225 g lingon
½ dl råsocker
Koka upp lingon och socker i ca 10 min.
Servera raggmunkarna med sidfläsk, coleslaw och de rårörda lingonen.
